Hur börja lista? Bli medlem Skapa lista
Annons
Besök: 1082
Kommentarer: 0
Betyg: 4 (1 st)

10 triviala fakta om pepparkakor

Av Cillit 2009-12-09 inom Mat & Dryck
Idag, den 9:e december, är det pepparkakans dag! Grattis pepparkakan - här kommer en liten lista på fakta om pepparkakor du inte visste.

Nunnorna i Vadstena åt pepparkakor

Det finns noteringar från 1444 om att nunnorna i Vadstena bakade och åt pepparkakor för att underlätta matsmältningen. Det var de många kryddorna som lindrade nunnornas magbesvär. På den tiden ingick förutom de traditionella kryddorna kanel, ingefära och kryddnejlika även peppar, kardemumma, anis, fänkål, cederolja, citron- och pomeransskal i degen. Som sötningsmedel användes honung.

Kung Hans pepparkaksmedicin

Svensk-norsk-danske kungen Hans, som regerade 1497-1501, blev ordinerad pepparkakor av sin doktor. Anledningen var att kungen ofta var på uselt humör, och det var en allmän uppfattning att man blev glad av pepparkakor. Det finns uppgifter från apoteket i Köpenhamn att man skickade hem flera kilo pepparkakor till kung Hans.

Medeltida pepparkaksbagerier

De första uppgifterna om pepparkakor som handelsvara kommer från 1500-talet, då de såldes i klosterapotek och bagerier i de svenska städerna, men också på marknader och torgdagar. Enligt bevarade import- och lagerlistor importerades också färdiga pepparkakor, framför allt från Nürnberg som var ett viktigt centrum för den medeltida pepparkakstillverkningen.

Varför heter det pepparkakor?

I dagens pepparkakor finns ingen peppar, men det blandades peppar i de medeltida pepparkaksdegarna. På den tiden var peppar en av de viktigaste handelsvarorna från Orienten. Att pepparkakan heter pepparkaka kan också ha sin förklaring i att peppar var det folkliga namnet på alla exotiska kryddor och att man egentligen menade kryddkaka när man sa pepparkaka.

Pepparkakor i Mesopotamien

Att pepparkakan är en gammal och älskad kaka råder det knappast några tvivel om, men att man redan på 1800-talet före Kristus avnöt denna delikata kaka är det inte många som vet. Det var de romerska krigarna i Mesopotamien som fick med sig pepparkakan ut i fält när de skulle strida och resa långt. Pepparkakan har egenskapen att den är mycket hållbar och inte möglar så den var utomordentligt bra som proviant vid långa resor för de hungriga soldaterna.

Pepparkakans form

De pepparkaksformar som förr användes för att forma utkavlad pepparkaksdeg är nästan samma som är populära än idag. Närmare bestämt hjärtan, grisar och änglar. Många tror säkert att dessa pepparkaksformer har med julen att göra men detta är en stor missuppfattning. Hjärtat är en kärlekssymbol som användes i klostren av nunnorna när de skulle forma pepparkakor, grisen är en symbol för livets välfärd och änglarna symboliserade människans godhet.

Italien varnar världen: Akta er för svenska pepparkakor!

2007 varnade Italien övriga EU-länder för svenska pepparkakor, av anledningen att de innehöll förhållandevis mycket kanel (nä, lägg av?), som i sin tur kan innehålla ämnet kumarin som i höga nivåer kan skada levern. Den italienska pepparkaksattacken, som spreds via EU:s system för varning om hälsofarlig mat, Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), möttes dock med lugn av Jan Sjögren, enhetschef vid svenska Livsmedelsverket. – Man måste äta jättemycket pepparkakor och kanelbullar för att ens komma i närheten av några skadliga nivåer. Inte ens frikostigt med kanel över julgröten kunde betecknas som någon hälsofara, enligt Sjögren.

Annas pepparkakor producerar 1 miljard pepparkakor per år

Annas pepparkakor är ett familjeföretag med anor. Företaget grundades redan 1929 av systrarna Anna och Emma Karlsson. De drev en husmorsskola på Östermalm i Stockholm och startade hembageriet för att finansiera skolan. I juletid produceras där 350 000 pepparkakor i timmen, och varje år säljer Annas 800 000 byggsatser till pepparkakshus. Delarna till pepparkakshusen plockas ihop av robotarna Hans och Greta.

Så äter man pepparkakor utomlands

Amerikanerna gillar att äta pepparkakor till glass. De är också oftast tjockare än de svenska pepparkakorna. I Frankrike och Italien äter man ofta pepparkakor till frukost, och i Japan gillar man pepparkakor för ingefärans skull.

Pepparkakor i rymden

Svenske astronauten Christer Fuglesang hade till sin rymdresa 2006 fått den trevliga idén att bjuda sin rymdkollegor på pepparkakor under färden. Men det blev inte helt lyckat: i början av resan skakade det så häftigt att när astronauterna väl öppnade burken för att smaka på de svenska pepparkakorna, så spred sig ett brunt stoftmoln i rymdrummet. http://www.dn.se/nyheter/sverige/fuglesang-motte-d...

Logga in för att kommentera

Annons
Annons
Annons